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IL SALUMAIO DI N.PERINI
VIA N. PICCINNI 168
70122 BARI
TEL 080 5219345

Le proposte del mese

Proposta "FRESCHEZZE DAL MAR MEDITERRANEO" EUR190,00+OMAGGI
Descrizione:
N. 01 trancio di FILETTO DI TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO
(ottimo per carpaccio di mare)da gr.400ca.
N. 01 trancio di SASIZZELLA (salame di tonno da tagliare sottile e condire con olio, limone e pepe; da servire con crostini)da gr.300ca.
N. 01 vasetto di TONNO ROSSO DEL MEDITTERANEO in olio di oliva (mattanza di fine maggio2002),da gr.300ca.
N. 01 vasetto di VENTRESCA DI TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO in olio di oliva (mattanza di fine maggio 2002) da gr.300ca.
N. 01 FILETTI DI ACCIUGHE (nostrane) SPINATE, DELISCATE E ARROTOLATE CON MANDORLA da gr200ca.
N. 01 FILETTI DI ACCIUGHE (nostrane) SPINATE, DELISCATE E ARROTOLATE CON POMODORI SECCHI da gr.200ca.
N. 01 vasetto di POLPO(del nord barese) MARINATO (ottimo da antipasto) da gr.300ca.
N. 01 vasetto di FAGOTTINI in olio di oliva
(seppioline farcite con gamberetti e polpo) da gr.300ca.
N. 01 sacca intera di BOTTARGA DI MUGGINE (ottima oltre che grattugiata anche per arpaccio in insalata verde) DA GR. 130 ca.
N.01 vasetto di BUZZONAGLIA in olio di oliva
(il tonno preferito dai pescatori di Favignana)da gr300ca.
N. 01 vasetto di SGOMBRO in olio di oliva da gr.300ca.
N. 01 vasetto di RICCIOLA in olio di oliva da gr.200ca.
N. 01 vasetto di SUGO AL NERO DI SEPPIA da gr.300ca.
N. 01 conf. di POLPA DI RICCIO DI MARE da gr.110ca.
(ottima se mantecata in padella con pasta cotta al dente e prezzemolo crudo)


OMAGGI:
N. 01 PEZZO DI PANE DI ALTAMURA COTTO IN FORNO A LEGNA
N. 01 CONF. ORECCHIETTE CLASSICHE BARESI FATTE A MANO
N. 01 CONF. TAGLIERINI AL NERO DI SEPPIA
N. 01 BOTT. GRAVINA (vino bianco chardonnay locale)
N. 01 CONF. TARALLI CLASSICI ALL’ OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

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